Bén ngót với món nhậu GỎI KHÔ KHẶC SẰN

Thẻ

Sau 30 phút tôi đã hoàn thành đĩa gỏi khô sặc rằn xoài xanh , vừa dọn lên bạn của ông xã ồ lên: Mồi bén đây! Tiếp tục đọc

Advertisements

Trò chuyện cùng NGHỆ NHÂN GIA VỊ

Thẻ

, ,

Chiếm lượng rất nhỏ trong thành phần nông dân món ăn nhưng gia vị không còn là yếu tố phụ mà được nâng lên thành nghệ thuật nêm nếm độc đáo. Sức quyến rũ khó cưỡng ấy khiến nghệ nhân ẩm thực Tôn Nữ Thị Hà , chủ nhà hàng Tịnh Gia Viên bỏ công sức sưu tầm , Học hỏi về gia vị.

Đi khắp non nước

Thân phận từ ngành y , lúc trẻ , Tôn Nữ Thị Hà thích tìm hiểu Công hiệu , cách chế biến của các loại gia vị. Rồi đây , hàng ngày tiếp xúc với món ăn , bà Hà khám phá thêm thế giới gia vị đầy lý thú trong ăn uống Việt. Bà chia sẻ: “Biết chế biến món ngon chính là biết cách dùng gia vị , xưa ở Huế gọi là phép dùng đồ màu. Những thứ rẻ tiền , dễ kiếm nhưng được đặt đúng chỗ trở thành giá trị bội phần , cho thức ăn thêm phần độc đáo. Với tôi , gia vị trong ẩm thực là một biển trời minh mông cần khám phá , học hỏi và chinh phục”.


Nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà thích thú giới thiệu các loại gia vị mình sưu tầm được.

Để khám phá thế giới ấy , bà Hà bỏ ra rất nhiều thời gian , công sức đi điền dã , tìm hiểu , sưu tầm khắp các vùng miền và nhiều nơi trên thế giới. Đơn thân , một ba lô , máy ảnh , bà đã đi khắp cùng núi sông , không có vùng nào ở Việt Nam bà chưa đặt chân tới. Lắm khi , bà một mình tìm đường vào rừng sâu để được thấy tận nơi sinh trưởng của một loại gia vị nào đó , nô nức nhờ người dân bản địa bày cách chế biến , rồi ồ lên ham với cách ăn độc đáo của người Việt. Vất vả vậy nên mỗi lần khám phá ra một loại gia vị mới , bà mừng như đứa trẻ được quà. Để rồi , niềm mê say ấy càng ngấm sâu vào máu thịt.

Mỗi khi có dịp xuất ngoại , đến bất luận đâu: Pháp , Tây Ban Nha , Mông Cổ , Hàn Quốc , Singapore , Malaysia , Ấn Độ , Ukraine… , bà Hà cũng mày mò nghiên cứu gia vị ở các nước để có sự đối sánh với gia vị Việt Nam. Ở nhiều nước , bà được mời đến dạy về ăn uống cung đình nên càng có dịp tìm hiểu. Nghệ nhân ẩm thực Tôn Nữ Thị Hà cho hay: “Gia vị của các nước cũng rất ngon , đượm đà. Giá phỏng , các món cư xử Pháp , Tây Ban Nha , Ý có mùi vị kỹ năng tuyệt vời , thơm nhẹ , độc đáo nhất là cách chế biến các loại nước sốt”.

chuẩn bị cho cuộc trò chuyện về gia vị ăn uống , nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà bày ra hàng trăm loại gia vị mang về từ những chuyến đi. Ngừng lại thì đủ cả , của Ta có , Tây có , nào thìa là , hoa hồi , nào hạt dỗi , thảo quả… vân vê từng hạt dỗi trên tay , bà Hà giới thiệu: “Dỗi mọc ở vùng núi của Thanh Hóa , là loại gia vị hiếm đến mức người ta phải đếm từng hạt khi dùng. Không quý sao được khi cây dỗi trên 200 năm mới cho hạt và 2-3 năm ra hạt một lần. Hạt dỗi rất thơm ngon , có hiệu quả chữa đau bụng”. Đến Hà Giang , Kiên Giang , bà đã tìm được lá cẩm , lá đỏ , lá riềng và lá sơn sáo để nhuộm màu tím , đỏ , xanh , đen tự nhiên cho thực phẩm.

Ngon và lành

Mấy chục năm gắn bó với đáp ứng các tiêu chuẩn thẩm mỹ và sự nhạy cảm ăn uống , bà Hà tuy là , đối với khách quốc tế , ăn uống Việt Nam có sức hút nổi bật lạ hay bất thường. Nhân tố làm nên sức hấp dẫn dị biệt ấy Ấy là gia vị , đặc biệt là nước mắm và các loại lá thơm , mỗi món ăn lại có một đôi loại gia vị khác nhau đi kèm.


Gia vị của Việt Nam ngon và lành.

Nhiều năm Học hỏi về gia vị , nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà khám phá ra bao điều thú nhận. Gia vị có khi là một món ăn độc lập ( muối tỏi , ruốc kho , nước mắm kho quẹt ); có khi nhiều thứ được pha trộn , ướp trong vật liệu chính; có khi được pha tạp làm các loại bột , các loại sốt để chen vào nguyên liệu đặc trưng; có khi được ăn tươi hoặc nấu chín , khi được nêm trước lúc ăn tạo mùi thơm. Nhờ sự sản vật phong phú về gia vị , linh hoạt trong chế biến nên món ăn Việt luôn kích thích sự Vừa miệng , dễ tiêu hóa , ít lipid , nhiều chất bồi bổ. Bà Hà đúc rút: “Gia vị đóng vai trò quyết định trong chế biến và nêm nếm giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn”.

Nghệ nhân ăn uống Tôn Nữ Thị Hà sẽ xuất bản công trình nghiên cứu về gia vị thành sách. Trong đó , bà sẽ giới thiệu các loại gia vị , hiệu lực , san sẻ cách chế biến , hiệu quả trị liệu của từng loại gia vị ở Việt Nam cũng như trên thế giới…

So sánh gia vị Việt Nam với nhiều nước trên thế giới , bà Hà ý là , gia vị Việt Nam phong phú , Đa chủng nhất với gần 200 loại dùng để tang biến , trang trí và cả các loại rau ăn kèm. Trong khi đó , gia vị của nhiều nước trên thế giới có khoảng hơn 60 loại. Bà kể: “Năm 2001 , tôi liệt kê ở Nga có 68 loại gia vị; trong đó có 15 loại gia vị đóng gói; 53 loại gia vị khô , lá tươi. Tôi đã mua về nêm nấu theo hướng dẫn của các đầu bếp Nga. Khi thống kê lại gia vị và rau gia vị ở Việt Nam , con số 164 khiến tôi ngạc nhiên không kém. Chứng cứ vào tính chất , mùi vị , màu sắc , bà Hà chia gia vị ra 11 loại: mặn , ngọt , chua , cay , thơm , rau củ quả , hỗn tạp , béo , tạo màu , rượu bia , đổi thuộc tính sản phẩm.

Không chỉ góp mặt trong quá trình nêm nếm , mỗi món ăn lại có những gia vị đi kèm để làm nổi hương vị theo một quy tắc hòa hợp ngũ vị , cân bằng âm dương , như món ăn có tính hàn phải có gia vị cay nóng đi kèm. Thế nên , ẩm thực Việt Nam là sự hòa hợp âm dương thông qua 5 loại vị cơ bản: chua , cay , mặn , ngọt , đắng. Ngon và lành lúc nào cũng song hành , gia vị của nước ta hầu như món nào cũng đều có Công hiệu canh giữ sức khỏe. Dù ở núi cao hay biển khơi , từ xa xưa , người Việt lúc nào cũng biết kết hợp các loại gia vị để tạo nên những món ăn bài thuốc dân gian nhưng rất hiệu nghiệm , không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Vẫn là những gia vị thường nhật như những nơi khác ở Việt Nam nhưng cách nêm nấu của người Huế tạo nên những món ăn có vị đặc biệt. Bà Tôn Nữ Thị Hà cho biết , tư tưởng tề gia nội trợ làm cho phụ nữ Huế nấu bếp rất chỉn chu. Sự kỳ công biểu hiện qua thời kì thổi nấu , ngọn lửa , cách nêm nấu tùy lúc , đúng liều lượng. Phép dùng đồ màu của người Huế rất bài bản , trong bóng , tinh tấn , chú trọng đến âm dương , từ cách ướp , tao đồ màu đến cách nêm nấu…

NÉM là gì? Công dụng trong ẩm thực

Thẻ

Có lần đi tác nghiệp về một làng quê ven biển , qua câu chuyện với mấy việt kiều về quê ăn tết mới biết rằng , món quà mà họ quý nhất từ quê đó chính là hột ném;

“Đáng lý ra là có thêm nước mắm nữa , nhưng nước mắm mang lên máy bay đường dài thì phiền toái lắm nên hột ném là số một…”.

Cũng theo lời kể của họ thì kho nấu món chi chỉ đập giập mấy hột ném nêm vô rứa là hương vị của quê nhà cứ gọi sực nức…


Cây ném rất dễ trồng , nhất là ở vùng đất đai. Hàng năm cứ qua tiết hăm ba tháng mười là nhà nông các làng quê xứ Huế bắt đầu trỉa hột ném. Làng tôi cơ hồ nhà mô cũng trồng ném; nhà trồng nhiều thì cả mấy sào , nhà ít trồng thì cũng một hai vồng trong vườn Có thể ăn trong cả năm.

Ném cũng là loài cây không đòi hỏi nhiều. Chỉ cần lên vồng , rải hột giống xuống đất đã tơi xốp , rồi ủ ít phân mục và rơm là xong. Chỉ khoảng một tuần lễ là cây ném hé mầm xanh nong và mau chóng xanh vườn để rồi khoảng hơn một tháng là cho thu hoạch. Sức chịu đựng của ném cũng dai sức lắm.

Mưa to gió lớn có làm rạp cả cây rồi thì ném cũng vươn mình lên xanh tốt. Gồm Hán trước , cây ném cốt tử trồng ở vườn , ở ruộng. Rồi đây , nông dân các làng vùng đất cát đã đưa cây ném lên trồng trên độn cát với số lượng lớn. Bây giờ thì cây ném trên cát đã trở thành cây trồng hái ra tiền của người nhà nông quê tôi…

Nhớ những ngày đông lạnh. Những khi vắng chợ , mạ vẫn thường chế biến hai món ăn Tạm bợ đó là ruốc kho ném hoặc canh ruốc nấu với lá ném. Nói là món tạm nhưng đó là những món ăn có sẵn trong vườn nhà , lại ngon lành. Nhìn chung là ném phải hiện diện trong tất cả các món đối xử làng. Từ nấu canh , kho cá thịt , rim mắm đều phải có ném vô mới thấy đủ vị đủ màu. Có người ghiền ăn ném đến mức là luộc cả cây và củ ném tươi chấm với nước mắm biển pha ớt bột đặc trôi ăn ngon lành…

rồi đây , có một món khoái khẩu của dân nhậu ở quê tôi là lẩu cá khoai nấu với ném. Mùa cá khoai , chỉ cần vài ký cá là có một bữa nhậu lẩu cá khoai lá ném ra trò. Cũng không biết món lẩu này ngon nhờ vào cá khoai hay vào lá ném hay nói đúng hơn là sự bổ sung cho nhau giữa vị biển và mùi đồng.

Hồi nhỏ , mỗi lần mạ đưa em bé mới sinh đi ra khỏi nhà , bà nội hay lấy mấy củ ném hoá rồi trộn với dầu tràm xoa lên đầu với hai bàn tay , bàn chân của em bé nói để tránh gió máy. Nhớ một lần tôi bị cảm sốt li bì , mụ Sanh ở xóm trên đến chích lễ cho tôi. Chích xong mũi mô là mụ dùng ném xoa vô mũi đó. Chích lễ xong mụ còn dặn: “Nhớ nấu cho thằng cu chén cháo ném ăn là sáng mai đi chơi được rồi đó!”. Mãn đó , tôi phải nhắm mắt nhắm mũi bịt mũi để nuốt cho rồi chén chè ném giải cảm. Sau này thì thiên nhiên ăn được chè ném và thấy cái vị của ném cũng thật mát mẻ lắm…

Xu hướng ăn chay trong giới trẻ Sài Gòn

Thẻ

sám hối đang dần trở nên xu hướng ăn uống trong nhật tử hiện đại ở các nước phát triển. Giữa nhật tử đại mang , hối hả , giới trẻ hiện đại thích đến những phạn điếm chay  để tìm cho mình những giây lát bình yên , hay tự chế biến những món Một loại pháp hội giàu dinh dưỡng , ấm cúng tại nhà để cùng thưởng thức với bạn bầy và người nhà.  Hiện nay , ở việt nam , phong trào “ăn chay vì môi trường” và sức khỏe trong giới trẻ đang diễn ra khá phổ biến. 

Tại sao giới trẻ thích ăn chay?

Một loại pháp hội trở thành xu hướng vì bất quang những người theo tập quán đạo hay giảm cân mới thực hiện tụng kinh , mà tất thảy Quần chúng không xa cách tuổi tác hay tính biệt đều có xác xuất tuyển trạch sám hối uyển nhiên một thủ pháp phòng ngừa bệnh tật , giữ gìn vóc dáng , diên niên ích thọ và nhiều người quan niệm Một loại pháp hội là để tâm hồn thanh tịnh , bình yên.

Nhìn những món ăn chay được trình diễn.# một cách đẹp đẽ và động khan trí sứ chúng tôi khôn cùng ham.

Có thể khẳng định rằng , các thực phẩm chay cung cấp cho con người đầy đủ các dưá» ng phân căn bản nhất bao gồm: chất bột , chất béo , chất đạm , thô lưæ ng , các vitamin và muối khoáng. Ví như một người ăn chay mà ăn uống đủ lượng và có thành phần nông dân đồ ăn cân đối thì cũng có xác xuất siêu qua và tràng đại siêu luân ăn thịt. đặc biệt là có khả năng trường thọ hơn. Thực tiễn đã yết thị , người Eskimo hoàn toàn ăn thịt thì cao thọ làng nhàng của họ đại bất liễu 36 năm , còn người Kogi ( bộ lạc ở Peru – Nam Mỹ ) ăn thuần chay thì tuổi thọ nhàng nhàng của họ lên tới 100 năm.

Ăn chay chất lượng cao hơn mức bình thường cho sức khỏe

Ở phương Tây đang hiện ra “làn sóng ăn chay mới” bất tưæ ng can tới những người sám hối truyền thống vì đạo. Những người Một loại pháp hội mới bất qua mục tiêu duy nhất: Giữ sức khỏe và giữ vóc dáng nên họ thích ăn quả phẩm và Một loại pháp hội là ăn những thái hào có nguồn gốc thực từ vật , không chứa du chi , các lipid , chất gây lão hoá…

Ăn chay

Ăn chay

Thực tế yết thị , bạt thủ bánh sữa chay bất cẩn giúp chúng ta có thân hình đoan chính tính thư giúp chúng ta xú mĩ ,  nếu như: ăn bưởi giúp giảm cân , ăn lạc vừng giúp giảm lượng mỡ trong máu , uống hà thủ ô cho mượt tóc… Theo các khoa nghiên , chế độ dinh dưỡng chay sẽ giúp cho việc phòng chống các bệnh quan hồ tim mạch , trước hết là bệnh tăng huyết áp và bệnh mạch vành , những người tụng kinh có chỉ số xơ vữa mạch máu thấp.  Vì thế , việc sám hối được nhiều quốc gia thiên để hạ khuyến khích thực hiện để phòng chống các bệnh kinh niên.

Vì sao ăn chay lại tốt cho sức khỏe

Trong đồ ăn chay hữu điểm cholesterol , ít acid béo , nhiều vitamin , công dụng chống ôxy hóa , nên các tố xan khốc ái hợp cho bạn nào muốn có dáng vóc thon gọn.  Người ăn chay có tâm tính hiền hòa , dễ chịu.  Tụng kinh cung ưng đủ năng lượng và dinh dưỡng không thua gì huân khẩu.  Ngành nghiên cứu đã luận chứng người Một loại pháp hội có xác xuất dai sức và sức chịu đựng tốt hơn người bổ thực.

Địa ngục  tụng kinh thường có cao thọ siêu qua người ăn mặn. Theo Học hỏi nhĩ lai nhất thì thực phẩm chay công dụng rất tích cực đối với phụ nữ mang thai và trẻ thơ. Các đại phưæ ng doanh dưá» ng báo tín , nếu bà mẹ trong thời kỳ lúa ra đòng mang thai tuyển trạch món sám hối có xác xuất ra đời những đứa bé tuyệt đối khỏe mạnh.  Ngoài ra , cho trẻ ăn bánh xèo chay chẳng những bảo chứng vệ sinh tính thư giúp cho trẻ khỏe mạnh , tâm não an lành và có chỉ số thông minh cao.

Sám hối kiệm ước

vật liệu để trở biến món chay là cây cỏ nên giá rẻ. Các bạn có khả năng tự chế biến những món ăn chay giản đơn như tào phớ chiên , súp rau quả , các món rau xào thập cẩm , các món chế biến từ nấm… tại nhà đảm bảo vừa kiệm ước , vừa không có các mối nguy hiểm hoặc rủi ro vệ sinh bánh cốm. Món chay cũng thừa thãi cách gia công thiền từ giản đến cầu kỳ không thua gì món mặn.

Nếu bạn nào khéo tay có khả năng mua sách chỉ dẫn nấu tố xan để thay đổi khẩu vị và đảm bảo dinh dưỡng. Theo các khoa học gia , để sản xuất đạm chim chích , ta phải tiêu tốn từ 3-15 lần thuỷ phân so với làm ra thức ăn nhạt vật , để sản xuất 1 calorie thịt bò thì mất khoảng 78 calorie năng lượng nhiên liệu hóa thạch; 1 calorie đại nhục mất 35 calorrie năng lượng chất đốt hóa thạch… nhưng 1 calorie đậu tương thì chỉ Dặm Anh calorie năng lượng nhiên liệu.

Do đó , việc tụng kinh sẽ giúp kiệm ước tuyền nguyên cũng như nguồn chất đốt hóa thạch ( than đá , dầu mỏ… ). Tài phú nước , đất , rừng và các loại tài nguyên không tái hiện như than đá , dầu lửa sẽ được giữ lại khai khẩn bởi việc ăn chay.

Canh gác môi trường- ăn chay để canh giữ môi trường.

Khi nhận thức được sám hối là một trong những biện pháp thiết thân và tiện đưæ ng nhất để hoàn cảnh bảo hộ thì xu hướng ăn chay lại càng trở nên phổ thông , vưu ki trong giới sinh viên. Các bạn trẻ đang tinh thần được bổn phận của mình đối với môi trường và nhận biết được những tác động tiêu cực của mục nghiệp đối với môi trường sống , để từ đó khán hảo rằng việc giảm lượng thịt tiêu thụ trong các bữa ăn sẽ là một cách bảo vệ thăng bằng sinh thái.

Hoàn cảnh bảo hộ là nghĩa vụ của nhân nhân , vưu ki đối với các bạn trẻ. Hưng thịnh người bài mang với những chiến dịch phong thạc mà chưa biết rằng tụng kinh cũng là một phương pháp hoàn cảnh bảo hộ hữu hiệu. Trong tình hình biến đổi đại khí hậu và sự nóng lên của trái đất , ngành chăn nuôi là một nguồn phát thải khí nhà kính rất lớn – là một trong những nguyên nhân xúc phát sự biến đổi khí hậu , việc phá rừng để dành canh địa các thái hào cho sinh súc có ảnh hưởng rất lớn đến hoàn cảnh. Khí CO2 phát thải từ ngành chăn nuôi nhiều hơn so với tất cả khói xe , tàu , máy bay trên toàn thế giới này thải ra.

Vì ngành chăn nuôi là một trong những ngành có nguy cơ hiểm đối với hoàn cảnh như vậy thành ra giảm lượng thịt hàng tiêu trong các bữa ăn là một phương pháp bảo vệ môi trường sống thiết thực.

Chúng tôi có xác xuất hiểu giản đơn rằng , ăn chay là không sát sinh. Các loài động vật sẽ được trông coi , được yêu thương chở che. Hoàn cảnh bảo hộ không còn là những điều xa vời nữa mà thực sự đơn giản nếu mỗi người thực hành tụng kinh và hô hoán mọi người cùng giảm lượng thịt hàng tiêu trong các phạn cục. Chiến dịch “ăn chay vì môi trường” là một chiến dịch mang ý nghĩa rất thiết thân để gác canh hành tinh của chúng ta.

Các cá nhân , nhà séc hưởng ưng chiến dịch có khả năng tụng kinh theo từng cá nhân chủ nghĩa , Một loại pháp hội theo nhóm , thiệu hoán bằng hữu , người thân , cộng sự sám hối tại nhà hoặc các cửa hàng sám hối tại lĩnh vực bạn hoạt hoạt và làm việc. Một loại pháp hội mỗi tuần một ngày , nhật ích bữa để tăng cường , canh gác sức khỏe , giúp cho cân bằng sinh thái và chống lại chuyển biến khí hậu là việc làm thiết thực bảo vệ môi trường sống.

Chè khúc bạch – Món ăn vặt vẫn còn là xu hướng

Thẻ

Chè khúc bạch là một món từng làm mưa làm gió ở Sài Gòn và thu hút rất nhiều giới trẻ đến ăn và thưởng thức. Trong đó chè khúc bạch khiến giới truyền thông phải đem ra mổ xẻ liên tục vì nó lạ và rất đa dạng khẩu vị. Chúng ta sẽ tìm hiểu về chè khúc bạch và tìm hiểu tại sao nó lại nhắc đến như là một quán ăn vặt vỉa hè ngon ở sài gòn.

Chè khúc bạch là gì?

Chè khúc bạch là một món chè giải khát khá phổ biến tại Việt Nam. Về cơ bản món ăn này là một dạng rau câu, nhưng được biến tấu nhiều về thành phần nguyên liệu, đa dạng hơn và được ăn chung với nhau, với cách ăn khác với rau câu thường. Cái tên “chè khúc bạch” là để mô tả hình dạng thành phẩm của những viên rau câu được cắt thành khúc nhỏ vừa ăn và thường có màu trắng của sữa hay nước cốt dừa.

Thành phần chính của chè khúc bạch

Thành phần chính là những miếng khúc bạch được ướp mát lạnh và có vị dẻo thơm, ngoài ra chè được làm từ sữa tươi không đường, nước cốt dừa, whipping cream, gelatin, đường trắng. Ngoài ra có thể thêm nước hoa quả và các loại hạt khác.

Trong đó Khúc bạch thường được đông lạnh tổng hợp từ các thành phần thạch – kem – sữa cho nên nó có màu trắng và được làm từ đậu hũ tươi mềm nhưng rất dẻo và quánh mịn vì được trộn cùng bột gelatine, thông thường nó Những viên khúc bạch cũng được cắt hình ô cờ lượn sóng, ngậy nhưng hơi cứng và thơm mùi phô mai.

Nước chè khúc bạch được nấu từ đường phèn, có vị ngọt với chút tinh dầu hạnh nhân. Chè có vị mát, ngọt và dùng để giải nhiệt rất tốt.

Nguyên liệu làm chè khúc bạch

+ Với phần chè khúc bạch thường: Sử dụng 60ml sữa rươi, 60ml kem tươi (whipping cream), tinh dầu hạnh nhân, 40gram đường trắng, 7 gram bột gelatin và hạnh nhân cắt lát mỏng rang vàng để tăng thêm hương cho món chè của bạn.
+ Với phần chè khúc bạch màu xanh: Sử dụng 60ml sữa tươi, 60 ml kem tươi, 40 gram đường trắng, tinh dầu hạnh nhân, 7 gram bột gelatin, hạnh nhân cắt lát, 20ml nước nóng và bột trà xanh.
+ Với khúc bạch màu sắc khác bạn có thể sử dụng dâu tây, xoài, đào để tạo sự khác biệt cũng như độ thơm ngon, độc đáo cho món chè.
+ Đường để nấu nước chè
+ Cùi vải hoặc nhãn để nấu chung.
Chè khúc bạch ngon nhất

Cách làm chè khúc bạch

– Đầu tiên bạn cho bột galetin vào một bát bỏ, chế khoảng 20 ml nước ấm rồi khuấy đều cho tan.
– Cho từng loại nguyên liệu: sữa tươi, kem tươi, 40 gram đường vào một chiếc nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sôi lăn tăn là được.
– Tiếp đó bạn cho từ từ chén gelatin đã hoà tan vào nồi đun cùng. Nên dùng muôi khuấy đều cho galetin tan hết, cuối cùng bạn cho thêm tinh dầu hạnh nhân.
– Bắc nồi xuống bếp rồi đổ hỗn hợp kem sữa,galetin vào một âu thuỷ tinh sạch, chờ nguội hẳn rồi bạn cho vào tủ lạnh cho thạch đông cứng.
Với khúc bạch trà xanh: Ban đầu bạn hoà bột trà xanh với 20ml nước nóng, sau đó khi cho nước gelatin thì bạn cho nước trà xanh vào cùng rồi khuấy đều.
– Phần nước chè bạn hoà đường với nước rồi đem đun sôi, cho thêm cùi vải (nhãn) vào đun sôi trở lại rồi tắt bếp để giữ được độ giòn ngọt mà nước chè không bị chua.
Cách làm chè khúc bạch ngon
– Lấy từng phần khúc bạch trong tủ lạnh ra cắt thành miếng vuông vừa ăn.
Bạn bày từng phần khúc bạch ra chén nhỏ sau đó xúc cùi vải và chan nước chè vào, trên cùng rắc hạnh nhân cắt lát rang vàng là bạn đã có thể thưởng thức. Nhưng để ăn ngon hơn bạn lên cho thêm ít đá bào để chè thêm mát lạnh.
Lưu ý:
– Cùi nhãn hoặc vải không được đun quá lâu sẽ làm nước chè bị chua
– Với các màu sắc khác của khúc bạch bạn cần ép trái cây để lấy màu và thêm vào hỗn hợp kem, sữa và galetin khi đun nóng.
Trên đây là toàn bộ các bước làm ra món chè khúc bạch nhiều màu sắc thơm ngon, hấp dẫn nhất. Hãy bắt tay vào làm ngay để làm ra những bát chè khúc bạch mát lạnh giải nhiệt thời tiết oi nóng ngày hè bạn nhé.

Những địa điểm ăn ngon cho các tín đồ ăn uống ở Sài Gòn

Thẻ

, , , , , , , , , , ,

Sài gòn luôn là nơi quy tụ của nhiều món ăn ngon từ các miền của đất nước, với những địa điểm ăn uống nổi tiếng được rất nhiều người dân sài gòn biết tới. Hôm nay quán ăn vặt vỉa hè chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn mới bước chân vào sài gòn cũng như khách du lịch đến đây một số địa điểm ăn ngon ở sài gòn này, các bạn cùng chúng tôi tham khảo nha.

Các món ăn vặt rẻ

– Cơm cháy mỡ hành: Quán cơm cháy vỉa hè, rất ngon và được đông đảo bạn yêu thích. Nằm ở đường Nam Kì Khởi Nghĩa.
– Bánh xèo Đinh Công Tráng: Nằm ở số 49A Đinh Công Tráng Quận 1, HCM.

– Cút chiên bơ: Nổi tiếng tại Số 54 Đồng Nai Quận 10, khu Bắc Hải. Bán từ 15h đến 20h.
– Món Gỏi đu đủ bò khô: Được bán tại công viên Lê Văn Tám cạnh đường Hai Bà Trưng.
– Mực khô chiên nước mắm: Khu ăn uống cafe nằm kế bên đại học Sài Gòn, đối diện đại học Sư Phạm
– Da gà chiên giòn: tại C200/ 12 Xóm Chiếu, Phường 14, Quận 4.
– Phá lấu, vịt lộn xào me: Nằm bên dưới chung cư Phan Xích Long, một nơi nổi tiếng về ăn vặt của quận Phú nhuận.
– Hàu chiên trứng: Món này thường được mọi người ăn chơi về đêm. Địa chỉ trước của nhà số 128 Phùng Hưng, Quận 5.

Các món ăn no

– Cơm gà Hồng Xương: Món này có rất nhiều địa điểm bán tại Sài Gòn như:
+ Số 173 Lê Văn Sỹ, quận Phú Nhuận, HCM
+ Sô 57 Nguyễn Trãi, quận 1, HCM
+ Số SA7-1 Mỹ Phúc 4, Phú Mỹ Hưng, quận 7, HCM
+ Số G8-1 Cảnh Viên 1, Phú Mỹ Hưng, quận 7, HCM
– Bún thịt nướng Hải Đăng: Ngon và rẻ, lúc nào cũng đông ngịt khách ăn. Địa chỉ nằm cuối đường Chấn Hưng, Quận Tân Bình, HCM.
– Bún Mọc Thanh Mai: Ngon, bổ và rẻ tại 14 Trương Định, Quận 1, HCM.
– Vịt 3 món Mỹ Lợi: Địa chỉ số 25/18 Lương Định Của, Phường An Khánh, Quận 2, TP.HCM.
– Phở chua Lạng Sơn: Địa chỉ số 242/ 101 Nguyễn Thiện Thuật, TP.HCM.
– Hủ tiếu lòng thập cẩm: Là một quán cóc vỉa hè nằm sát vạch hẻm 87 Đinh Tiên Hoàng.
– Cơm chiên thập cẩm: Địa chỉ số 50-52 Nguyễn Thái Học, Quận 1 nằm kế bên Vissan. Rất ngon và rẻ.
– Bún mắm 6 Kèn (Không chi nhánh): phục vụ từ 7h sáng đến 19h hàng ngày. Địa chỉ hẻm 412 đường nhật tảo, phường 6, Q.10.
– Bánh Canh Cua Thiên Phước : Địa chỉ số 78A Thiên Phước F9 Quận Tân Bình.
– Bánh cuốn và món Huế Hồng Hạnh: Địa chỉ số 17A Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM.
– Lẩu dê: Nếu thích ăn lẩu dê bạn có thể đến số 294 Cô Bắc, Quận 1, TP.HCM.
– Lẩu Cá Kèo: Có rất nhiều quán nằm quanh chùa Xá Lợi, nằm trền đường bà Huyện Thanh Quan.
– Lẩu Bò Hai Hoàn: Địa chỉ số 789 cách mạng tháng 8, quận 10, TP.HCM.
– Quán Pizza kiểu Việt: Địa chỉ số 246/10B24 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q. Bình Thạnh, TP.HCM.
– Quán hải sản Hòn Chồng: Chuyên các món hải sản tại số 403 Đặng Văn Bi, quận Thủ Đức, TP.HCM.


– Buffet A1: Quán nằm tại số 76 Hai Bà Trưng Quận 1, TP.HCM.
– SuShi Nhật Bản: Quán Sushi bar nằm tại số 2 Lê Thánh Tông, P.Bến Nghé, Quận 1.
– Lẩu gà hấp hèm: Món được mọi người yêu thích tại Sài Gòn và các quận như Hóc Môn, Củ Chi. Quán ăn món này ngon tại số 9/4C Ấp Bắc Lân, Bà Điểm, Hóc Môn.

Các quán ăn chay

– Quán chay Sài Gòn Vegan: Địa chỉ số 378/3 Võ Văn Tần Phường 5, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh.
– Việt Chay Vĩnh Nghiêm: trong khuôn viên sân chùa Vĩnh Nghiêm, đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa.

– Cơm chay Đào Viên: Địa chỉ số 63B Trần Đình Xu, P.Cầu Kho, Quận 1, Tp.HCM.
– Quán chay yêu thương: Địa chỉ số 174/4 Lê Lai, Phường Bến Thành, Quận 1, TP.HCM.

Món Lẩu – Nướng

– Thịt nướng xiên bình dân tại Marie Curie: Nằm bên cạnh trường Marie Curie bên đường Ngô Thời Nhiệm.
– Gà nướng – trứng gà nướng Thái Lan: Nằm tại số 181 Trần Hưng Đạo B, Quận 5.
– Bạch tuộc nướng Satế: Quán cua 379 tại chỉ tại số 379 Vĩnh Viễn Quận 10.

– Gà nướng Anh Tư: Địa chỉ số 449 Lê Quang Ðịnh, Q.Bình Thạnh, TP.HCM.
– Lẩu Công Chúa: Cho một người giá chỉ từ 50k đến 200k tại Parkson Hùng Vương, TP.HCM.

Quán ốc

– Quán Ốc Sinh Viên 1: Số 55 Phan Văn Hân, Phường 17, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
– Quán Ốc Thảo: Địa chỉ tại hẻm 273 Hoàng Diệu, đối diện chung cư H2.


– Ốc Một: Nơi bán những món ốc lạ và độc. Bán tại số 292/15 Cách Mạng Tháng 8, Quận 3, TP.HCM.
– Ốc Quang Anh: Địa chỉ số 189 Tô Hiến Thành, Phường 13, Quận 10, TP.HCM.
– Ốc Liên: Địa chỉ số 7 Nguyễn Thị Nhỏ, nằm bên cạnh siêu thị Coop Mark Quận 11.

Kem cafe và các đồ uống khác

– Quán kem Yogen Fruz: Có rất nhiều các cơ sở bán kem là
+ Số 106 Nguyễn Thị Minh Khai.
+ Số B3-15 Toà nhà Vincom Center
+ Số 62 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, Tp.HCM.
– Quán kem Swensens: Địa chỉ số 73 Nguyễn Thái Học, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP HCM.
– Kem tươi Khánh Như: số 2A4 Đinh Tiên Hoàng, Phường Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh.


– Kem Pháp La Rose: Số 76 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3
– Cafe Thủy Thiên Đăng: Không gian đẹp và sang trọng. Địa chỉ số 49 Nguyễn Thái Sơn, Gò Vấp, HCM
– Cafe Hoa Anh Đào: Địa chỉ số 153 Xô Viết Nghệ Tĩnh,Phường 17, Quận Bình Thạnh.
– Sonate Cafe: Là nơi hẹn hò lãng mạn dành cho những đôi lứa yêu nhau. Địa chỉ 52 Đặng Dung, Phường Tân Định, Q.1, TPHCM

Còn rất nhiều những địa điểm ăn uống, ăn vặt ngon khác, đặt biệt là các địa điểm ăn uống giao hàng tận nơi khác tại Sài Gòn hãy liên tục cập nhật tin tức để biết thêm nhiều địa điểm ăn ngon khác nha.

Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt phần cuối

Thẻ

, , , , , , , , ,

Tiếp theo chuỗi bài những quán ăn ngon phải ghé khi đi Đà Lạt. Mình xin đăng tiếp phần tiêp theo bao gồm danh sách các món ăn ngon + địa chỉ các quán cư xử Đà Lạt – do mình sưu tập được . Bản thân mình cũng là người Đà Lạt nhưng cũng chưa có cơ hội đi ăn hết những quán ăn trong chuỗi bài viết này. Phải tranh thủ hồi trang ăn hết cho bằng được thôi vì đồ ăn Đà Lạt ngon lắm lắm.

Các bài cùng chủ đề
Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt (phần 1)
Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt (phần 2)
Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt (phần 3)
Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt (phần cuối)

Bánh căn
Một số quán ngon:
1. Quán Lệ , phía sau Nhà hàng cưới Cung Hỷ , đường Yersin.
2. Bánh căn Nhà Chung , số 13 Nhà Chung. 27.000/phần , bao no. ( mình thích chỗ này nhất , nước chấm có xoài sợi , bánh đổ với giá )
3. Bánh căn 10 Tăng Bạt Hổ. ( chỗ này gần ngay trung tâm Hòa Bình , khách du lịch là chủ yếu )
4. Bánh căn Hồ Út ( ngay tiệm giày Hồ Út , đường Phan Đình Phùng )
5. Quán vỉa hè hẻm 195 Phan Đình Phùng , ngay bún bò Hồng. Chị này bán đơn giản nhưng ngon. Mình thường ăn 4 cặp bánh trứng cút , 2 cây chả , no cành hông mà chỉ có 16.000.

Bánh bèo , bánh nậm Huế
Một số quán ngon:
1. Bánh bèo số 4 , nằm ở đường La Sơn Phu Tử 25000/dĩa
2. Khu tái định cư Phan Đình Phùng gần cột xăng Hòa Hưng ( từ khu Ánh Sáng chuyển về ). Có đến vài quán. ( vòng vèo gần đường Tô Ngọc Vân )

bánh ướt lòng/gà xé
Một số quán ngon:
1. 47 Tăng Bạt Hổ , ngay gần trung tâm Hòa Bình , 27.000/tô , bao ngon.
2. Long , đường Thông Thiên Học , gần cột xăng tỉnh đội.

bánh tráng nướng
Hầu như đường nào ở Đà Lạt cũng có món này. tập trung nhiều nhất ở cầu thang chợ. Nhưng ở đó chỉ dành cho du khách thôi. Vì bánh nướng xong quấn hay gập lại ăn không đã.
Người Đà Lạt thích ăn bánh tráng theo kiểu bỏ lên dĩa , lấy kéo cắt bánh ra từng miếng , chấm với tương ớt đựng trong cái chén nhỏ xíu.

Một số quán ngon
1. Quán 61 Nguyễn Văn Trỗi. ( 8.000 hoặc 10.000/cái tùy vào mình chọn )
2. 112 Nguyễn Văn Trỗi , ( Chổ này cũng rất ngon đủ gia vị , từ 8.000- 25.000 )
3. Quán bánh đa nướng Dì Đình – Ngã ba Hoàng Diệu – Trần Nhật Duật ( rất ngon và rất đông , đợi mệt )
4. Quán Cô Hoa – 56 Thông Thiên Học

Bánh mì thịt nướng
Ngon nhất ở xe bánh mì chị Ngọng , ngay cafe Cỏ Hồng , đường Nguyễn Chí Thanh. 12.000/15.000/ổ

Bánh mì xíu mại
Trung bình 9.000/chén có kèm bánh mì.
Một số quán ngon:
1. Ngã ba Chùa ( đường Phan Đình Phùng , gần công an phường 2 )
2. Quán ngay góc Bùi Thị Xuân- Thông Thiên Học.
3. Đối diện cafe Việt Hưng , đường Nguyễn Chí Thanh.
4. 26 Hoàng Diệu. ( góc Trần Nhật Duật- Hoàng Diệu )

bánh xèo
Một số quán ngon:
1. Bánh xèo Hà khu Ánh Sáng cũ , nay dời về khu tái định cư gần cột xăng Hồng Hưng , đường Phan Đình Phùng. ( đường Tô Ngọc Vân ).
2. Quán bánh xèo trên đường Phù Đổng Thiên Vương , gần dốc đá.
3. Bánh xèo chảo Phan Đình Phùng , đối diện trường Trưng Vương.

Bún bò
Một số quán ngon:
1. Bún bò Thiên Trang , số 2 đường Hồ Tùng Mậu ( buổi sáng ).
2. Bún bò Hồng , hẻm 195 Phan Đình Phùng , 30.000/tô. ( 5h chiều đến 1h sáng )
3. Bún bò Công – 1/1B Phù Đổng Thiên Vương , 35.000/tô.
4. Bún bò khu Ánh Sáng.
5. Bún bò O rơi và bún bò mệ Đàn ở Phan Đình Phùng cũng rất ngon. ( bây giờ không biết còn bán không )

Bún riêu
Một số quán ngon:
1. Bún riêu dì Cảnh , hẻm đối diện trường học đường Bà Triệu. ( buổi sáng ).
2. Quán vỉa hè cô Thu , đối diện Dream Hotel đường Hai Bà Trưng , 15.000- 20.000/tô. ( 3h chiều đến 7h tối )
3. Đầu đường Nguyễn Văn Trỗi , xéo xéo đối diện phở Bằng. ( chỗ này riêu hơi nhiều mỡ )

Cơm tấm
Một số quán ngon:
1. MEI , khu hòa bình.
2. Cơm tấm Nam Thiên , ngon , nhiều đồ ăn kinh khủng , 25k/dĩa bao no cành hông.
3. 118 Hai Bà Trưng.

Bánh canh
Một số quán ngon:
1. Bánh canh chả cá:Quán Hường , khu ăn uống chợ lầu Đà Lạt. 15.000/tô , bột lọc , ngon , nhiều chả.
2. Bánh canh chả cá Nha Trang : Đoạn giữa đường Phù Đổng Thiên Vương , bên cạnh bún Công. 20.000/tô. Chả cá ở đây đúng kiểu Nha Trang , mình thường đến mua chả cá về nhà chấm mắm. 80.000/khoanh nửa ký.
3. Bánh canh dốc đá: 18 Phù Đổng Thiên Vương. Ngon nhưng ít nước.

Cháo lòng
Một số quán ngon:
1. Quán bà già ngã tư Phan Chu Trinh. Quán này rất ngon nhưng chỉ dân bản địa mới biết , vì chỉ có xe lòng heo và vịt nằm bên đường , quán thì đi xuống hầm. Ngay ngã ba cuối đường Nguyễn Du- Phan Chu Trinh.
2. Quán đối diện Hoàng Anh Đất Xanh , đường Nguyễn Du. Cháo lòng buổi sáng , buổi chiều là quán nhậu.

Cháo trắng
Cháo Đêm , gần cafe 171 , Phan Đình Phùng.

Chè nóng
Một số quán ngon:
1. Chè hé , bên cạnh tiệm bánh Liên Hoa , đường 3/2.
2. Ngã ba Trương Công Định- Phan Đình Phùng.
3. chè Triều Châu , đường Bùi Thị Xuân.
4. chè Như Ý , đường 3/2 , đoạn dốc Duy Tân.

Phở

Một số quán ngon:
1. Phở Bằng, 18 Nguyễn Văn Trỗi.
2. Phở Phi Thuyền, Phan Đình Phùng, gần Ngọc Hiệp cũ.
3. Phở Hằng, 2A Thiện Ý, Nam Thiên.
4. Phở Phương, đường Huỳnh Thúc Kháng.
5. Phở Hiếu, đường Tăng Bạt Hổ, ngay sau khu Hòa Bình.

Ốc nhồi thịt
Quán 33, (số cũ, nay chuyển qua số 29 Hai Bà Trưng)-Quán này có bò nướng cũng rất ngon.
Có cả lẩu hải sản và một số món khác. Nhưng Ốc nhồi thịt và rượu hấp nóng là đặc trưng của quán 33.
(CHÚ Ý: Đừng nhầm với một quán Ốc nhồi thịt 33, số 10 Hai bà Trưng gần ốc Khánh Như).

Hột vịt lộn
Một số quán ngon:
1. Dãy gánh hột vịt lộn buổi chiều tối ngay tiệm vàng Kim Hòa Luận đường Phan Bội Châu.
2. Bà già ngồi ngay góc Thế giới di động, ngã 3 Chùa, Phan Đình Phùng.

Mì hoành thánh
Một số quán ngon:
1. Tàu Cao, 217 Phan Đình Phùng, từ sáng đến đêm. 30.000-40.000/tô.
Quán này có hủ tiếu cũng rất ngon.
2. Mì hoành thánh, cơm Vĩnh Lợi – 2D Phan Đình Phùng

Hủ tiếu, miến gà
Một số quán ngon:
1. Hủ tiếu Tàu Cao, đường Phan Đình Phùng.
2. Hủ tiếu Hồng, cuối đường Lê Quý Đôn.
3. Hủ tiếu Hoàng Hải, đối diện Nhà Đèn.
4. Hủ tiếu khô gà xé: Quán Nga, Đường Nguyễn Chí Thanh, phía dưới khách sạn Ngọc Lan.
5. Miến gà Tường Vy – 10A Huyền Trân Công Chúa.

Mì quảng
Một số quán ngon:
1. Mì quảng Tuấn Thúy ở số 10 Ánh Sáng cũ nay chuyển về Phan Đình Phùng, gần khách sạn Thanh Thế.
2. Số 10 Ánh Sáng (bà con của quán Tuấn Thúy cũ, vẫn ngon như thường).
3. Mì quảng Nhà Chung.
4. Mì quảng Huệ, ấp Ánh Sáng.

Món về dê
Một số quán ngon:
1. Dê Phú, số 17, hẻm số 3 Hoàng Diệu. Ở đây dê hấp và lẩu dê ngon.
2. Cơm nị và cà ri dê thì ở dê Phúc Nguyên, cuối đường Trần Hưng Đạo, bắt đầu đường Mimosa.
3. Dê Lệ Dung, 5 Hồ Xuân Hương, đường xuống Hồ Than Thở.
4. Dê Ngân – 32c Hai Bà Trưng, Đà Lạt.

Sữa đậu nành
Một số quán ngon:
1. Đường ngang Tăng Bạt Hổ, sau khu Hòa Bình, chiều đến đêm, rất đông, toàn dân du lịch và teen.
2. Ngã ba Việt Anh, tối và đêm, đông.
3. Đường Nguyễn Văn Cừ, ngay ngã ba cầu Bá Hộ Chúc.
4. Đầu hẻm 195 Phan Đình Phùng. nành, xanh, phụng, môn, mè đen.. (mình thích chỗ này, tuy không nổi tiếng nhưng sữa cô Lan nấu rất ngon)

Kem trái cây
Một số quán ngon:
1. Thanh Thảo, 76 Nguyễn Văn Trỗi.
2. Na Ri, ngay sát bên Thanh Thảo. 15.000/dĩa. Ở đây có các loại chè đá, nước ép, kem bơ cũng ngon.

Xắp xắp
Trước trường học đường Bà Triệu.Quán nhỏ, nhiều thứ ăn vặt. Gỏi xoài, Bánh bèo chén ở đây cũng ngon. Bò bía thì không ngon.
Ngoài ra chiều chiều đi trên đường dọc Hồ Xuân Hương ngay khúc Đinh Tiên Hoàng cũng có những cô bán xắp xắp trên xe đạp cũng ngon lắm.

xắp xắp đà lạt
Yaourt
Một số quán ngon:
1. Yaourt quán cafe Tùng (quán nổi tiếng ở khu Hòa Bình) ngon tuyệt, béo, lớp váng dày. 15.000/ly.
2. Yaourt phô mai.Chị Nhung – 50 Mimosa , P. 10

yaourt đà lạt”

Thịt nướng, thịt ngói
Một số quán ngon:
1. Nướng Ngói Cu Đức: 6A Nguyễn Lương Bằng, P. 2. Đà Lạt
2. Vị Cay – 365 Phan Đình Phùng. Đà Lạt, Lâm Đồng
3. Nướng Ngói Quán Thiện Mỹ: 1 Thiện Mỹ, Đà Lạt
4. Quán nướng Mái Lá: 18/1 Nguyễn Du – Đà Lạt
5.Quán nướng Ngọc Dung – 9B Đinh Tiên Hoàng, Đà Lạt

Cơm gà Phan Rang
Một số quán ngon:
1. Quán 15 Trần Nhật Duật,(giá hơi cao nhưng ăn rất ngon, 1 dĩa cơm trắng 10.000, 1 miếng gà 30.000, 1 đùi gà 32.000 tùy theo bạn chọn)
2. Quán ngay gần dốc ga, không nhớ tên.

Cơm trưa
Một số quán ngon:
1. Quán cơm 68 Trần Phú.Quán này đồ ăn nấu rất ngon, 25.000/dĩa. Nhiều đồ ăn. Buổi sáng quán có bán hủ tiếu cũng rất ngon.
2. Cơm Mai Hằng, 1B Bùi Thị Xuân. Đà Lạt. (từ 10h sáng đến 7 giờ tối).
3. CƠM NIÊU: Cơm niêu Hương Trà – Nguyễn Thái Học.
4. CƠM VIỆT: Long Hoa – 06 đường 3/2, Đà Lạt

Cơm chay
Một số quán ngon:
1. Mình thích nhất quán chay AN LẠC TÂM, 20A đường Bùi Thị Xuân.
Đồ ăn ngon, 20.000/dĩa.
2. Thiện Duyên, gần khách sạn Thi Thảo cuối đường Phan Bội Châu. (quán này đồ ăn không phong phú bằng quán An Lạc Tâm, cũng không ngon bằng, hơi mặn).
3. Âu Lạc, Phan Đình Phùng. (quán này hồi mới mở mấy năm trước ngay cổng trường Đoàn Thị Điểm thì ngon. Nay dời về gần nhà bảo sanh Trương Thị Lập, hết ngon).

Bánh bao
Một số quán ngon:
1. Bánh bao ở quán Tàu Cao, 217 Phan Đình Phùng.
2. bánh bao quán cafe cóc 171, Phan Đình Phùng.

Lẩu chân gà đậu phộng
Ngay chân dốc Nguyên Tử Lực, 50k/phần.
(quán ngay đường Triệu Việt Vương, đối diện xéo KS Bích Đào đã đóng cửa)

Quán Ốc
Một số quán ngon:
1. Ốc Trang, Nguyễn Chí Thanh. (Phản hồi của nhiều bạn là: (không tốt) đọc comment nhé)
2. Ốc Nhé, dốc nhà thờ Con Gà.
3. Ốc 1C Phù Đổng Thiên Vương.
4. Ốc Đồng Giá 39k, 111 Bùi Thị Xuân.
5. Ốc Yersin, 27/57 Yersin – Phường 10 , Đà Lạt.
6. Ốc Khánh Như, đối diện Sacombank, Hai Bà Trưng.

Quán nướng và quán nhậu
Một số quán ngon:
1. Khói BBQ: Đồ nướng và đồ nhậu các loại, đường Phan Bội Châu, đối diện Đalat Center. Khá ngon. Quán làm theo mô hình Sài Gòn, thoáng đãng, đông, và nhiều khói.
2. Ngay ngã ba Hải Thượng- Hoàng Diệu.


Quán Nướng/lẩu Oron
29 Võ Thị Sáu (góc dốc Bùi Thị Xuân). Mắc, nhưng cực ngon. Bò mềm và ngọt, bạch tuộc tươi và giòn. Đồ nướng hay lẩu đều ngon. Dĩa bò như trong hình là 100k. (bữa tụi tui 3 người ăn một số nướng và lẩu, hết 700k, trong đó chỉ có 3 chai bia).

quán lẩu đà lạt
Chè thái
Chè thái Bà Triệu – 4H Bà Triệu, đối diện trường học.

Cháo vịt
Một số quán ngon:
1. Số 4 Trần Lê.
2. Thành Đạt, hẻm số 5 đường Bà Triệu, Đà Lạt. (Hẻm đối diện BIDV hotel).
3. số 1 Triệu Việt Vương.
4. Quán cháo vịt gần chợ Bùi Thị Xuân, bên cạnh tiệm may Chi. Quán này xưa rất ngon, bây giờ không biết còn bán không??

Chim cút nướng
Ngay cây xăng Thủy Tạ cũ. Có một chị bán xe nướng buổi chiều, phía trong cổng công viên. rất ngon.

Xiên nướng
Xiên nướng là món mới xuất hiện chưa lâu ở Đà Lạt.
Một số quán ngon:
1. Ngay tiệm giặt Minh Anh, đầu đường Phù Đổng Thiên Vương, ngay ngã 5 Đại học.
2. 68 Ánh Sáng.
3. 98 Phan Đình Phùng. (ngay hẻm bên cạnh pizza Củi cuối dốc Trương Công Định)

Chả ram bắp
Một số quán ngon:
1. Chả rang bắp Hảo, Hẻm bên hông trường Nguyễn Trãi đường Bùi Thị Xuân, P2, Đà Lạt. 30k/phần.
2. Tân Long, 63 Bùi Thị Xuân.
3. Khu sinh viên đường Nguyễn Công Trứ.

Gỏi bắp chuối
Đường Phan Đình Phùng, gần ngã ba Phan Đình Phùng- An Dương Vương.

Cháo gà
Một số quán ngon:
1. Tiệm cháo gà – Chợ Đà Lạt. (ở chợ Đà Lạt có vài quán cháo gà khá ngon và rẻ)
2. Quán cháo gà – Phan Bội Châu, (vỉa hè đường Phan Bội Châu, cháo gà ngon).
3. Cháo gà đầu đường Nguyễn Công Trứ.

Bún thịt nướng
Một số quán ngon:
1. Bún thịt nướng, bánh ướt bánh hỏi THƯƠNG HIỀN, khu ăn uống chợ Đà Lạt.
2. Lộc Nghĩa số 4, (ngay cổng mã thánh, cuối đường Phan Đình Phùng, góc Phan Đình Phùng- La Sơn Phu Tử).
3. Số 4 Hai Bà Trưng.
4. 74 Nguyễn Văn Trỗi, qua khỏi Nhà Thờ Tin Lành, (chỗ này thất thường, vui thì bán, loáng quáng lại nghỉ) .
5. Đường Đồng Tâm, Nam Thiên.

Súp cua/bánh canh
15.000 Chiều tối, ngay dãy hột vịt lộn trước tiệm vàng Kim Hòa Luận, đường Phan Bội Châu. Gần cầu thang chợ lầu.

Xem thêm về các quán ăn đường phố phải đi

Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt Phần 3

Thẻ

, , , , , , , , , , ,

nối tiếp phần 1 , du lịch bụi xin giới thiệu đến các bạn phần 3 viết về các quán ăn mà bạn nhất mực phải ghé thử một lần khi đến Đà Lạt mộng mơ nhé.

Các bài cùng chủ đề
Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt (phần 1)
Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt (phần 2)
Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt (phần 3)
Địa điểm ăn uống – đặt món online: Những món không thể không ăn khi đi Đà Lạt (phần cuối)

Bún bò Huế
Địa chỉ: 14A Đoàn Thị Điểm

Bún bò Huế
Lại một món đặc sản của xứ khác , khi đem về Đà Lạt được “xanh hóa” ( ý rằng ăn kèm với dồi dào rau ). Quán này của người Huế gốc , trước nằm ở khu Ấp Ánh Sáng , sau khi khu này bị giải tỏa thì chuyển về đường Đoàn Thị Điểm. Giá 30k/tô. Bán từ 5h – 2h sáng nên các bạn đi chơi đêm đói bụng có xác xuất ghé vào. Tô bún ở đây rất to , thường nhà mình đi ăn gọi 3 tô 4 người ăn , vì sợ để thừa lại thì phí.

Mỗi lần đi ăn bún ở đây đều được Ba vắt chanh cho :”> nên khi nào “bị” nũng nịu thì thích được đi ăn bún với Ba hehe! Ăn bún ở Đà Lạt với nhiều rau riết rồi đi SG ko Mặc áo vải với bún được , vì rau ở SG kỳ quá , toàn là rau muống thôi.

Nem nướng Bà Hùng
Địa chỉ: 254 Phan Đình Phùng
Nem nướng ăn cùng bánh tráng chiên giòn , quấn bánh tráng chung với rau và đồ chua , khi ăn thì chấm với một loại nước chấm đặc biệt mà mình cũng không rõ là làm từ gì : ) ) hình như có thịt , đậu phụng , v.v… và mỗi quán bán nem nướng thì có công thức làm nước chấm rất khác nhau Đi ăn nhiều chỗ thì thấy quán Bà Hùng làm nước chấm dễ ăn nhất. Quán có nhiều chi nhánh , mình đã từng đi đối xử quán Phan Đình Phùng này và quán ở ngay hồ Hoàng Văn Thụ. Quán bán cả ngày , giá 35k/phần và chỉ bán mỗi một món này thôi nên khi vào quán thì bạn không thèm phải order.


Nem nướng Bà Hùng
Mình không biết món này Nguồn gốc từ đâu , mà dù cho Nguồn gốc từ đâu thì về đến Đà Lạt nó cũng bị điều chế ra khác quá rồi nghe đồn là gia cảnh từ nem lụi của Huế. Các món ăn hay ho ở Đà Lạt thường bán lúc chiều tối , nên nếu bạn tìm một quán ăn trưa ( và không phải ăn cơm ) thì Nem nướng là lựa chọn số 1 luôn.

Liên Hoa
Địa chỉ: 15 đường 3 tháng 2
Thường thì Quần chúng hay đến Liên Hoa mua bánh ( bánh mì , bánh ngọt , bánh kem , etc… ) nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu cả quán ăn Liên Hoa với thực đơn có bĩ bàng các thể loại ẩm thực từ A-Z: cơm , phở , cháo , mì , cái gì cũng có. Tuy nhiên , 2 món mình thích nhất ở đây là Bánh mì bò kho ( đặc biệt là bánh mì , lúc nào cũng lấy mới từ trong lò ra thơm lựng mũiiiiii ) và Mì vịt tiềm vị thắm thiết , không bị mùi thuốc bắc nồng nặc cộng thêm ăn kèm với dồi dào rau nên không bị ngán Giá từ 30k trở lên cho tất cả các món Các bạn đi chơi gần khu trung tâm Dalat muốn kiếm chỗ ăn ngon và sạch sẽ có khả năng chọn Liên Hoa vì đi bộ từ khu Hòa Bình xuống đây chỉ mất khoảng… 2 phút

thực ra mình vào đây cũng tình cờ thôi , chứ hồi trước thì nghĩ chỗ này chắc dành cho dân du lịch thôi. Một lần Mẹ và mình đi lang thang chợ , mà đến giờ ăn lười về nhà nấu nên ghé vô đây ăn đỡ. Mình ăn cái món Bánh mì bò kho ở đây bị ghiền luôn rồi. Thích nhất cái khoản ăn xong ở trên lầu , đi xuống tầng trệt đi ngó ngó nghiêng nghiêng mấy cái bánh ngọt + bánh kem , tuy không bắt mắt như Tous Les Jours ở SG nhưng bù lại có nhiều thể loại bánh hơn.

Xắp xắp , pò pía , bánh bèo…
Địa chỉ: Dốc Bà Triệu
Xắp xắp , bánh bèo , pò pía , bột chiên , bánh flan , yaourt… là những món ăn vặt mà không có đứa học trò nào ở Đà Lạt lại chưa một lần ăn qua. Và cũng vì sự phổ quát đó mà những quán bán các món này cũng dồi dào , ngoài quán ở dốc Bà Triệu ( mình hay ăn do gần trường cấp 3 cũ của mình ) còn có quán 99 ( Ngã ba chùa ) , quán ở hồ Hoàng Văn Thụ , quán ở gần trường Trần Phú… Về giá cả , ở quán này mấy món mình post hình đều là 9k/phần.

Xắp xắp làm từ đu đủ non , ăn với dạ dày heo chế biến kiểu gì đấy : ) ) Mình đặc biệt dị tương ứng ai gọi món này là gỏi khô bò nhé , vì nó KHÔNG phải là gỏi khô bò đâu Mà nghe nói công chúng gọi là xắp xắp vì những người đi bán dạo món này hồi xưa dùng cái kéo cắt thịt để promote nghe tiếng kéo khua một hồi người ta gọi là “xắp xắp” luôn.

Bánh bèo là món của người Huế , nhưng khi vào đến Dalat thì nhân đã được chế biến kiểu khác. Chắc do trời lạnh nên nhân là nhân nóng nấu bởi thịt heo và tôm tươi

Pò pía thì tuồng như là từ Trung Quốc cách làm thì giống gỏi cuốn , nhưng nhân ở trong thì có trứng chiên , lạp xường , củ sắn , rau… nên ăn vị cũng rất khác

Mình ăn những món quà vặt này từ hồi còn học cấp 1. Vẫn nhớ những ngày chúa nhật khi còn bé , lúc nào cũng háo hức đi mua xắp xắp với Mẹ ở bờ hồ. Lên cấp 2 , cấp 3 thì mỗi lần lang thang với bầu bạn , lúc nào cũng dừng chân ăn mỗi đứa mấy dĩa xắp xắp hay vài chục chén bánh bèo ) Lớn lên rồi , mỗi lần bầu bạn về lại gọi nhau “xắp xắp nhé!” nghe thiệt là thương.

Sữa đậu nành
Địa chỉ: Đầu dốc Tăng Bạt Hổ
Quán này có tên là Hoa Sữa ( thực ra mình mới phát Lộ rõ ra là nó cũng có tên mới gần đây , dù đã uống từ hồi học cấp 2 haha ) , bán đủ các loại: đậu xanh , đậu nành , đậu phụng , hỗn hợp pha tạp tùy request người uống. Quán cũng bán kèm các loại bánh ngọt chấm ăn chung với sữa. Gía cả 5k/ly. Đi tới trước bộ từ khu Hòa Bình theo đường Trương Công Định hay đường Tăng Bạt Hổ , xuống khoảng 50m sẽ thấy quán nằm trong cái hẻm cắt ngang 2 đường

Sữa đậu nành
Từ ngữ dùng tại quán:
Nành = đậu nành
Xanh = Đậu xanh
Phụng = Đậu phụng
Bò = Sữa bò

bầu bạn đi chơi với nhau , thơ thẩn quanh thành thị một hồi , ẩm thực phũ phê , rồi lúc 8-9h tối cũng sẽ hẹn nhau về uống sữa : ) ) Khi trời lạnh cóng thì ngồi múc từng muỗng sữa nóng , khói bay phì phà , chuyện trò râm ran , sẽ thấy ấm lòng! Trời mà âm ấm lên thì kêu hẳn ly sữa đá húp cái vèo , sẽ được thử cảm giác lạnh dạ Dù ở Đà Lạt có nhiều chỗ bán sữa nữa , nhưng khi nào nghe bảo “đi uống sữa đi” thì mình sẽ tự động chạy đến đây đầu tiên.

Xem thêm các bài viết về các quán ăn vặt phải đi tại sài gòn